الأملاح المعدنية من الأساسيات لجسم الإنسان لتأدية وظائف عديدة يجب الحصول عليها من أنواع مختلفة من المصادر الغذائية .

الجدول التالي يوضح مصادرها ودوره في جسم الإنسان.

نوع المعدن
أفضل المصادر
دوره في الجسم

الكالسيوم
الحليب ومشتقاته , الأسماك
بناء عظام وأسنان قوية , لتخثر الدم

الكروميوم
المكسرات , أجبان , حبوب كاملة
تامين الطاقة

النحاس
لحم الأعضاء , ثمار البحر , بقوليات
ضروري لعملية الهضم والامتصاص

الفلور
الشاي , ثمار البحر
مكافحة تسوس الأسنان

اليود
ثمار البحر والأسماك , ملح اليود
ضروري لعمل الغدة الدرقية

الحديد
اللحم الأحمر , الدواجن , الأسماك , بقوليات , العدس
تكوين الكريات الحمراء

الماغنيزيوم
خضروات خضراء , ثمار البحر , بقوليات , مكسرات
ضروري لعمل القلب والأعصاب , يحارب التشنجات

الفوسفور
اللحوم , السمك , الدواجن , الحليب ومشتقاته
المحافظة علي كثافة العظام

البوتاسيوم
الموز , الطماطم , الفاكهة المجففة , البقوليات , البطاطس
تنظيم نسبة السوائل , تنظيم دقات القلب , تخفيف تشنج العضلات

الصوديوم
في كل المجموعات الغذائية , المخلل , الزيتون , اللحوم الباردة
تنظيم نسبة السوائل في الجسم

السيلينيوم
ثمار البحر , اللحوم , الحبوب
مضاد لتأكسد الخلايا

الزنك
الأصداف , ثمار البحر , اللحوم , البقوليات
لنمو خلايا البشرة , لنمو الحيوانات المنوية




التزنيتي
23:16 - 08/16

جيد ياخي يستحق التحرير

بشرى2006